keskiviikko 29. elokuuta 2012

Hullu Poro Areenalla turvallisuus on taattu.


Hullu Poro Areena on Levin suurin juhlapaikka. Ruskasesonki alkaa ensi perjantaina ja Areenan avaa ovensa Ruskatanssien merkeissä. Tämä tietää töitä Hullu Poron henkilökunnalle baaritiskin toisella puolella mutta myös oven suussa vahtia pitäville Total Secin järjestyksenvalvojille. Total Secin Pohjois-Suomen aluejohtaja Santeri Pohjola lähtee hyvillä mielin takaisin Levin työrintamalle aloittamaan toista kauttaan Levillä.

Pohjola on työskennellyt alalla jo 19 vuotta. Työkokemusta on siis karttunut vuosien varrella runsaasti. Leviä Pohjola pitää mukavana työskentelypaikkana. Vaihtelua tuo kausityön luonne ja aina kesäksi ravintoloiden sulkiessa ovensa Santeri pääsee takaisin kotikaupunkiin Lahteen.

Areena on yksi Total Secin suurimmista työkohteista Levillä. Kyselimme hieman Santerin tunnelmia uuden kauden alkaessa.
Areenalla mahtuu oleskelemaan 1700 ihmistä. Tässä tunnelmia Lauri Tähkän keikalta 2011.

HP: Vastaatte kaikkien Hullu Poro Oy:n ravintolan turvallisuudesta. Areena on kuitenkin varmasti haasteellisin suuren koon ja kävijämäärän vuoksi. Miten suuren Areenan turvallisuuden hoitaminen eroaa tavallisen pienemmän baarin turvallisuuden hoitamisesta?
 S: Isoin ero Areenan kokoisen ravintolan ja pienen baarin välillä on varmaankin se, että pienessä baarissa järjestyksenvalvoja työskentelee yksin, kun Areenan kokoluokkaa olevassa ravintolassa järjestyksenvalvonta on tiimityötä, kun vilkkaimpina sesonki-iltoina saattaa olla töissä jopa 8-10  järjestyksenvalvojaa, jolloin kaikille on oma toimenkuvansa.

HP: Sinut on erityisesti koulutettu hoitamaan konfliktitilanteet hienovaraisesti. Yleensä varmasti riittää, että häiriköivä henkilö poistetaan ravintolatiloista. Onko kuitenkin joskus kohdalle sattunut tilanne, että olisi pitänyt kutsua poliisi paikalle?
S: Kyllähän se niin valitettavasti on, että ravintolaympäristössä kun toimitaan ja paikalla on runsaasti väkeä sekä alkoholia nautitaan, niin välillä sattuu myös sellaista asioita, että poliisi on välttämätön kutsua paikalle tapahtuneita asioita selvittämään, taikka kiinniotettu häirikkö noutamaan. Mutta esimerkiksi viimekaudella poliisin apuun jouduimme täällä Hullussa Porossa turvautumaan huomattavasti vähemmän, kuin mitä asiakasmäärä antaisi olettaa.
Santeri toivottaa Areenan asiakkaat tervetulleeksi.


Muutenkin paikallisen poliisilaitoksen kanssa yhteistyömme sujuu erittäin hyvin molemmin puolin, tietysti nykymaailmassa kun poliisin resursseja on vähennetty, meidän kannalta katsottuna jopa liikaakin, niin välillä poliisin paikalle saaminen kestää jonkin aikaa, mutta se asia pitää vain ottaa huomioon omassa toiminnassamme.

HP: Areena vetää parhaimmillaan 1700 ihmistä. Mitkä ovat suurimmat haasteet Areenan kokoisen paikan turvallisuuden suunnittelussa ja toteuttamisessa?
S: Kyllähän näinkin isojen kävijämäärien yhteydessä, mitä Areenallekin mahtuu, pitää turvallisuuspuolen olla kunnossa. Ja ehkäpä isoin avainasia on se, että paikalla on aina tarvittava määrä järjestyksenvalvojia, jotka myös tietävät mitä missäkin tilanteessa tekevät, eli ammattitaito on kohdallansa. Tässä tietysti piilee yksi alueen haasteista omalta kannaltani, koska kävijämäärät vaihtelevat hyvinkin runsaasti sesongin vaiheesta riippuen, eli myöskin tarvittava järjestyksenvalvoja määrä vaihtelee runsaasti.

Mutta kaikeksi onneksi valta-osa asiakkaista kun on lomaansa täällä viettämässä ja yleensä hyvällä päällä, niin häiriökäyttäytymisten määrä on suhteellisen pieni, verrattuna siihen mitä se joissain kaupunkien vastaavissa paikoissa on.


Areena avaa ovensa ensi perjantaina klo 21:00. Lisää tietoa esiintyjistä ja lippujen hinnoista saat täältä.

maanantai 27. elokuuta 2012

Kesämatkailun ytimessä


Finpro ry. vetää Levin matkailualan yritysten kesken projektia, jonka päätavoitteena on auttaa Levin yrityksiä kansainvälistymään ja näin ollen lisäämään vetovoimaansa ulkomaalaisia matkailijoita kohtaan. Varsinkin kesämatkailun kehittäminen on Levin yrityksille yhteinen haaste.

Levin yritysten yksi yhteinen hanke on Levin keskustasta lainattavat vihreät pyörät. Pyörillä pyritään lisäämään viihtyvyyttä kesämatkailijoiden loman viettoon ja auttamaan samalla luontoa pysymään puhtaana.
Seniorikonsultti Maarit Aholalle Levi on jo tuttu paikka. Hän vierailee täällä usein työnsä puolesta. Finprolla työskentelevä Ahola pitää Leviä erittäin kehityskelpoisena matkailualan kohteena. Paljon on jo tehty mutta aina on otettava askelia eteenpäin. Globalisaatio luo mahdollisuuksia mutta myös paineita. Levin yrittäjien on jatkuvasti pyrittävä kehittymään suuren maailman tahtiin. Maarit konsultoi yhteensä yhtätoista Levin yritystä jotka ovat mukana kehittämässä Levin kesämatkailua.
Maarit tekee tuttavuutta paikallisen sarvipään kanssa.


HP: Kuinka hyvin ulkomaalaiset turistit tiedostavat Levin olemassaolon?

M: Levi on onnistunut tekemään talvisesongista näkyvän ja houkuttelemaan mittavan määrän ulkomaalaisia matkailijoita alueelle. Tämä on vaatinut valtavan määrän työtä, suhteita, alueen kehittämistä ja vahvaa tahtotilaa hypätä omista lähiympyröistä laajempiin.

Luultavasti suuri osa ulkomaalaisista tavallisista turisteista tulee alueelle matkanjärjestäjien matkapaketin ostaneena. Samalla he ostavat elämyspaketin ja paikan päältä palveluja, niitä joita voi helposti ostaa ja jotka sopivat ohjelmaan.  Kuitenkin, jos Suomen rajojen ulkopuolella tekisi potentiaalisten matkailijoiden keskuudessa kyselyn, kuinka hyvin Levi tunnetaan, vastaus- ja tunnettuusprosentti olisi luultavasti aika kehno.


HP: Mikä on haastavinta Levin kaltaisen paikan kesämatkailun kehittämisessä? 

M: Matkailijan näkökulmasta alueen saavutettavuus ja matkan kustannukset, mieleinen asuminen, monipuoliset aktiviteetit sekä kotipuolesta eroavat maisemat ja mieleenpainuvat ihmiset pitävät häntä alueella.  Kesällä ihmiset mielellään liikkuvat paikasta toiseen nähtävyyksien ja elämysten perässä.  Reitti valitaan mielikuvien ja eri kanavista saadun tiedon puitteissa.

Haastavinta on saada matkailija pysähtymään Leville pitemmäksi aikaa. Tekemistä riittää, sanon kokemusta omaavana. Paikan päälle saapunut matkailija pitäisi imaista paikalliselämään aika nopeasti.  Levi ei asetu perinteisten ajoreittien varrelle.  Kansainväliselle turistille reititetyt Fly&Drive paketit sovittuine majoituspaikkoineen olisivat omiaan, tähän mahtunee mukaan joku ohjelmapalvelukin.

HP: Onko jokin ongelma kohta jonka kehittäminen on erityisen vaikeaa Levin kesämatkailua tarkastellessa?

M:  Levillä käyneet tulisi saada kertomaan tuttavilleen Levin kokemuksista.  Parhaiten matkailija tarttuu konkreettisiin matkatarjouksiin, lukee ja katselee tarinoita itselleen tutusta mediasta.  Kun on kyse kansainvälisistä markkinoista, tämä vyöry pitäisi saada aikaan usealla markkinalla.  Ja tämä on aina kustannuskysymys. Sähköinen markkinointi ja monipuolinen sosiaalinen median käyttö tarjoavat edullisen markkinoinnin keinon, mutta  vaatii  hyödyntämisessä kekseliäisyyttä ja miksautaitoja.

Kohteeseen jo saapunut matkailija oppii alueen tarjonnasta alueen matkailulehdistä ja matkailutoimistosta. Tämä asia on Levillä hyvin hoidettu.

Kulkuyhteydet Kittilään ovat lentoteitse kesäaikaan kehnot.  Mielellään Leville tulisi viikonloppumatkalle eri vuodenaikoina lentäen, silloin optimaalisinta olisi lähteä esim. Helsingistä perjantai-iltana/iltapäivällä ja palata sunnuntai-iltana, jotta voisi nauttia kokonaisesta viikonlopusta. 

HP: Mikä on sinun mielestäsi Levin valttikortti matkailualalla?

M: Levin näyttää ulkopuolisen silmissä kesällä kauniilta: laskettelurinteet on täynnä niittykukkia, hotellien ja majoituspaikkojen pihat kukkivat ja ovat siistejä. Golf-kenttä on uskomattoman upea, Gondolihissillä ja vihreällä kyläpyörällä pääsee ihailemaan mahtavia maisemia. Hullun Poron uudet ja hauska sisä- ja ulkoseinämaalaukset ovat todella upeat.  Toriporopari tuo mukavaa eksotiikkaa keskustaan.  Levin matkailualueella on monia kerroksia: keskustan tiiviys ja helppous, kun edetään kauemmaksi:  tunturit ja vaarat, järvet ja joet, kylät. Ounasjoki tuo mielenkiintoista tunnelmaa, ensi alkuun sitä ei huomaakaan. Kun laajentaa piiriä, Ylläs, Pallas, Enontekiö ja Inari omine näkymineen ja kulttuureineen ovat melko lähellä. Hyvin ainutlaatuinen matkailualue.


Levin yritykset jatkavat myös tulevaisuudessa yhteistyötään ja kehittävät toimintaansa yhdessä matkailualan ammattilaistensa kanssa. Kohta on kuitenkin jo syksy ja on aika jättää kesän kehityssuunnitelmat muhimaan ja siirtää ajatukset kohti ruskaa ja tulevia valkeita hankia.

Ruskan ohjelmasta saat lisätietoa täältä.

perjantai 24. elokuuta 2012

Kesän loppuminen on ruskan alku


Hullu Poron pihapiirissä kukkivat vielä kauniit kesän istutukset. Ilma on kuitenkin jo viileä aamuisin eivätkä lämpötilat kohoa enää päivälläkään. On aika tehdä  vaatekaapin inventaario ja vaihtaa kesän tennarit syksyn saappaisiin.

Syksy on kuitenkin Levillä ihanaa aikaa. Lapin ruska on jo itsessään upea luonnon nähtävyys ja tähän aikaan alkaa myös Levin keskusta elää uutta elämäänsä. Kesän hiljaisuus vaihtuu ruskamaratoonareiden juoksuaskeliin ja lehtien värimuutosta ihailevien turistien puheeseen.

Hullu Poron pihassa kukkivat vielä kauniit pihakasvit. Kylmät aamut ovat kuitenkin jo merkki tulevasta syksystä.


Ruska on hienoa aikaa myös Hullu Porolle. Me avaamme jälleen kaikki ravintolamme ja esittelemme uudet ihanat menukokonaisuutemme. Syksyn maut tuovat veden kielelle jo pelkästään lukemalla uusista herkullisista ruokalajeista mitä tarjoamme ensi sesonkiin saakka.

Uudet menut tuovat raikkaita uutuksia asiakkaidemme lautasille. (Kuva Asia Brassiere)

Kohta avaa Ämmilä ovensa myös illallisen aikaan, Kana ja Kannu tarjoaa jälleen herkullisia crepsejä ja Asia Brassier tuo idän eksoottiset maustesekoitukset piristämään lappilaista ruokakulttuuria. Nämä ja monet muut Hullu Poron ravintolat avaavat ovensa ensi viikon torstaina 30.8. 

Ihania herkkuja odotellen,
Team Hullu Poro

Ps. Hyvin syönyt jaksaa myös juhlia. Ehkä vähän Juha Tapion tai Tähkän Laurin laulua voisi käydä kuuntelemassa kun Areena aukaisee ovensa 31.8.

perjantai 10. elokuuta 2012

Luonnosta suoraan kattilaan


Syksyn marjasatoa korjataan parhaimmillaan.  Sateinen kesä on antanut luonnolle runsaasti voimia kasvaa ja erityisesti marjat ja sienet ovat hyötyneet vetisestä kesästä. Nyt ainoa asia mikä on jäljellä on tarttua ämpärin kahvaan ja laittaa kumisaappaat jalkaan.

Lapin luonto ammentaa meille tänäkin vuonna mustikoita, puolukoita, hilloja sekä lukuisia eri sienilajeja. Näistä saadaan pakkaseen herkullisia raaka-aineita talveksi. Syksyn miellyttäväksi lämmittäjäksi voidaan keittää mustikkakeittoa tai tarjota lakkahilloa leipäjuuston toverina.

Päivikki halusi kuitenkin jakaa lukijoiden kesken nyt yhden oman reseptinsä. Tuoreista mustikoista voi valmistaa piirakoiden ja juomien lisäksi herkullista mustikkapuuroa.  Tämä puuro ei kuitenkaan muistuta missään nimessä perinteistä lappapuuroa. Kyseessä on ehkä enemminkin köyhien ritarien tapainen ruoka.


PALOSAAREN MUSTIKKAPUURO

1 l vettä
400g mustikoita
3dl sokeria
1 ranskanleipä
voita paistamiseen

Keitä peratut mustikat sokerin kera soseeksi. Leikkaa ranskanleipä ohuiksi viipaleiksi ja ruskista viipaleet pannulla kauniin ruskeiksi. Asettele laakean vadin pohjalle mustikkasosetta ja sen päälle ruskistetut leipäviipaleet. Peitä soseella ja tarjoile puolilämpimänä maidon kera.

Tätä reseptiä arvostavat erityisesti pienet herkkusuut ja mikseivät myös isommat, luonnon raaka-aineista nauttivat, kulinaristit.

keskiviikko 1. elokuuta 2012

Taiteilua kahden maailman välillä


Pub Hölmölän ikkunoiden edessä pyörii sivellin kädessä siro nainen. Keskittynein vedoin hän viimeistelee ikkunamaalausta, jonka aiheena ovat saunassa istuvat naiset. Uutta ilmettä Hölmölään haluttiin hullun hauskaan tyyliin, joten Sirpa päätti auttaa ystäväänsä Päivikkiä.

Ystävä auttaa hädässä kun halutaan uusia ja hieman hulluja elementtejä Hölmölään.
Sirpa Alalääkkölä on poikkeuksellinen suomalainen taitelija. Hän arvostaa aiheita joita Suomen luonto ja ihmiset ammentavat. Kodin perustaminen Suomeen ei ole kuitenkaan koskaan kauheasti houkutellut. Sirpa lähti jo nuorena naisena maailmalle, ensimmäisenä etappinaan New York ja muutaman mutkan kautta hän päätyi Uuteen-Seelantiin, nykyiseen kotiinsa.

Uudessa Seelannissa Sirpa on nyt asunut kaksikymmentä vuotta. Hän asuu Marlborough Soundsissa, Uuden-Seelannin rannikolla yhdessä miehensä ja kahden lapsensa kanssa. Suomessa tulee vierailtua usein pitkiä aikoja, tällä kertaa muutama kuukausi. Ensimmäisen kerran hän tuli Leville perheensä kanssa 2007 pidemmäksi aikaa. Silloin hän tapasi Päivikin ja hedelmällinen yhteistyö sai alkunsa.
Sirpa viettää perheensä kanssa suurimman osan ajasta Uudessa-Seelannissa. Eurooppaa tulee kuitenkin koluttua useampi kuukausi vuodessa.


Sirpa on pirteä kasvo Hullu Poro hotellin seinämaalausten ja taulujen takana. Hän on ylpeä siitä, että voi elättää itsensä juuri sillä mitä rakastaa.

”Suomessa taiteilijat työskentelevät monesti apurahojen varassa ja ne harvat valmistuvat työt myydään kalliilla. Minä pyrin siihen, että voin tehdä taidetta myös niille, jotka haluavat sitä kotiinsa. Moni tekee taidetta oman henkisen sanomansa edelle viemisen takia, minä haluan tehdä sitä ihmisille, jotka haluavat koteihinsa visuaalista piristystä. Suomessa taiteen ostaminen nähdään usein yläluokkaisten harrastuksena ja keräilynä. Minusta asian pitäisi olla yksinkertaisempi.” Sirpa summaa.

Hölmölän ikkunoihin valmistuivat hauskat naishahmot ja Hullu poro Hotelli sai uuden ilmeen Sirpan siveltimestä. Hullu Poron omistajan, Päivikki Palosaaren, sekä Sirpan yhteistyö on luontevaa koska molempia yhdistää pieni luova hulluus. Se on Hullu Porossa tärkeää. Ollaan vähän hulluja mutta käytetään sitä luonteenpiirrettä tuottavasti ja luodaan uutta! Ystävykset auttavat vuoroin toisiaan, Sirpa tekee tällä hetkellä ystävänpalveluksena Päivikille seinämaalauksia ja Päivikki auttaa Sirpaa näyttelyiden järjestämisessä.

Sirpan töitä pääsee ihailemaan Hullu Poro hotellissa, Pub Hölmölässä sekä facebookissaSirpan omien kotisivujen kautta pääsee myös hankkimaan taidetta omaan kotiin. Käykää kurkistamassa!