Toista kertaa Rovaniemellä järjestetyn Vuoden
Porokokki-kisan voitti tänä vuonna Hullu Poron keittiöpäällikkö Antti Tuononen.
Kisaan Tuononen osallistui vasta toista kertaa mutta voitto tuli ansaitusti
tiukan finaalin jälkeen.
Parina Tuonosella oli tänä vuonna kollega ja
ystävä Lasse Koistinen Helsingistä. Parivalinta vaikutti vahvasti
lopputulokseen, olihan voittaja-annosta varten tehtävä saumatonta
yhteistyötä.
”Tänä vuonna oli kisassa aika kova taso.
Lassen kanssa oli kuitenkin älyttömän hienoa työskennellä. Teimme selkeän
työnjaon ja suunnittelimme annokset yhdessä. Kaikki sujui näin ollen
suunnitelman mukaan, eikä missään vaiheessa tullut vaikeuksia.” Tuononen toteaa
tyytyväisenä.
 |
| Tuonosen ja Koistisen voittaja-annos. |
Kisan raaka-aineet pidettiin salassa aina
viimeiseen hetkeen saakka. Tänä vuonna kokkien oli tehtävä poromakkaraa poron
niskasta ja rasvasta. Makkaran lisäksi oli samassa annoksessa oltava poron
karetta.
”Raaka-aineet olivat kaikki tuttuja, joten missään vaiheessa ei tarvinut miettiä valmistustapoja tai työnjakoa kovinkaan kauaa. Lassen kanssa yhteistyö toimi ja
lopputulos oli odotusten mukainen.” Antti summaa.
Hullu Poron keittiöt vaativat kiireisen
keittiöpäällikön huomiota myös kisan jälkeen, joten suuria voitonjuhlia ei ole
tiedossa. Hullu Poro haluaa kuitenkin onnitella Anttia vielä kerran hienosta
suorituksesta!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti