Poro-Opisto kouluttaa

Hullu Poron henkilökuntaa koulutetaan jatkuvasta.  Tammikuussa 8.1. oli  vuorossa Fondbergin Viinikoulutus 8.1.2014. Kouluttaja Sanna Gullsten.

 
Viinikoulutuksen alussa opiskelimme asioita viininvalmistuksesta sekä viinin makuun vaikuttavista tekijöistä, kuten maaperästä ja ilmastosta.

Tämän jälkeen kävimme läpi Samppanjan valmistuksen vaiheet ja maistoimme ensimmäiset viinit: Cavan, eli kuohuviinin Luna de Murviedron Espanjasta sekä Samppanja Taittinger Brut Reserven Ranskasta. Kaikki löysimme paljon eroavaisuuksia kuohuvista ja mielipiteet jakautuivat – osa piti enemmän samppanjasta ja osa cavasta.

Valkoviinien maistelussa ensin oli kolme erilaista Sauvignon Blanc viiniä, jotka kaikki olivat hyvin erilaisia. Murviedron Sauvignon Blanc Espanjasta, Hispanos+Suizasin kevyesti  tammitettu Impromptu myös Espanjasta sekä Dourthen Sauvignon Blanc Ranskasta. Tässä maistelukolmikossa huomasi selkeästi eroavaisuudet jotka tulee maaperästä, ilmastosta ja viinin valmistuksen eroista.

Toinen kolmikko maistelussa oli valkoviinit: Namorio Albariño, Espanja,  Villa Maria Arneis, Uusi Seelanti ja Piccini Memoro Italia Bianco, Italia. Kolme hyvin erilaista valkoviiniä; hapokas ja mineraalinen Albariño, hedelmäisempi kuiva erikoisuus Uudesta Seelannista Arneis rypäleestä joka on italian alkuperäisrypäle sekä Italialainen hieman tammitettu valkoviini jossa on rypäleitä ympäri Italiaa.

Punaviinien maistelu aloitettiin Espanjalaisella Murviedron Petit Verdot, Dourthen No1 Ranskasta sekä Piccini Memoro Italia italiasta. Petit Verdot oli keskitäyteläinen ja usealle omaan makuun sopiva. Ranskan Bordeaux sekoitus viini oli jo selkeästi ruokaviini – eli tanniinisuutta ja täyteläisyyttä löytyi huomattavasti enemmän. Memoro Italia puolestaan yllätti monet sen moninaisuudellaan; rypäleet on kasvatettu ympäri Italiaa ja viini oli helposti lähestyttävä ja keskitäyteläisen pehmeä.

Seuraavana maistoimme Seghesio Old Vin Zinfandel punaviinin Kaliforniasta sekä Hispano+Suizas Bassus Pinot Noirin Espanjasta. Kaksi hyvin erilaista, mutta hienostunutta makumaailmaa kruunasi maistelun loppusuoran.

Zinfandel on valmistettu hyvin vanhoista, jopa 90 vuotta vanhoista, köynnöksistä tulevista rypäleistä. Bassus taas oli hienosti kehittynyt monen ruoan kanssa yhdistettävissä oleva Pinot Noir. Kaikki totesimme, ettei oikein osannut näistä kahdesta sitä omaa suosikkia valita.

Makea jälkiruokaviini Dulce de Murviedro Espanjasta oli viimeinen maisteltava viini. Hyvin helposti erilaisten jälkiruokien kanssa yhdisteltävä viini sai kaikilta meiltä suut hymyyn.

Maistelun yhteydessä kävimme aina viinin alueen läpi sekä meille kerrottiin enemmän tuottajasta sekä kyseessä olevan viinin valmistuksesta.

Viinikoulutus oli hyvää kertausta monille viinin valmistuksesta sekä oli hienoa päästä maistelemaan kaikki meillä myynnissä olevat viinit. Nyt osaa taas helpommin myydä ja kertoa tuotteesta asiakkaalle. Myös keskustelut viinin ja ruoan yhdistämisestä rohkaisee helpommin myymään viinejä oikeantyyppisille ruoille.

Reeta Kari
Ravintolavastaava Asia Brasserie



www.fondberg.fi

Mikä mättää poronhoidossa?

Heti uuden vuoden aluksi sain huonoja uutisia porotoimittajaltamme
- porot eivät välttämättä tule riittämään koko sesongin tarpeeseen. Ei siis ihme, että ainakin täällä pohjoisen lehdissä esillä ollut poromiesten hätä on suuri.

Eräänkin lähipaliskunnan poroluku on tippunut 6500 porosta 3000 poroon ja itäisessä Lapissa tilanne on vieläkin surullisempi. Suuremmin ottamatta kantaa siihen, mitkä kaikki tekijät ovat tähän vaikuttaneet voinen ainakin todeta, että petojen ja varsinkin ahman aiheuttamat vahingot ovat aikalailla suuria.

Hyvä ystäväni ja kollega Rovaniemeltä mietti eräässä lehtijutussaan, mitä tulevaisuudessa asiakkaille Lapissa tarjotaan. Itse mietin ihan samaa ja jo tänä keväänä…

Timo Nieminen
Hullu Poro Oy
Keittiötoimenjohtaja

Riikka reenaa - elämäntaparemontti

Riikka Laru on 28-vuotias työssäkäyvä opiskeleva perheenäiti. Työssään Riikka vastaa Shopporo vaateliikkeen toiminnasta ja työskentelee Reindeer Relax Centerissä, jossa hän myös opiskelee oppisopimuksella kosmetologiksi.

Kireä työtahti ja perhe-elämä arkisine askareineen tekevät päivistä kiireisiä, eikä Riikka ole aina ehtinyt pitää itsestään ja terveydestään huolta. Päivällä ateriat ovat saattaneet jäädä väliin, mikä on kostautunut iltasyömisenä. Myöskään kuntoiluun ei ole löytynyt riittävästi aikaa.

”Tosiasiahan on se, että ei se työ tekemällä lopu. Kuntoiluun löytyy aina aikaa jos niin haluaa. Kun Levi Wellness Clubilta ehdotettiin yhteistä elämäntaparemonttia, mietin ensin että onkohan minulla aikaa sellaiseen”. Riikka kertoo. ”Päätin heti, että pakko olla. Elämäntaparemontti on juuri sitä mitä nyt tarvitsen”.

” Hyvä arjessa jaksaminen sisältää sopivan määrän liikuntaa, unta, laadukasta ravintoa ja tietenkin sosiaalisia suhteita. Usein kiire ja varsinkin työelämän paineet heikentävät jaksamista, sillä ”ylimääräistä aikaa” pinnistetään usein liikunnan ja laadukkaan ravinnon kustannuksella. Riikka on hyvä esimerkki siitä, kuinka väsymys voi viedä voimat siltä tärkeimmältä: Oman hyvinvoinnin huolehtimiselta”, kertoo Levi Wellness Clubin keskuspäällikkö ja Riikan personal trainer, Susanna Rantala. ” Riikka on tunnettu leviläinen ja hän on tehnyt rohkean päätöksen lähtiessään mukaan puoli vuotta kestävään elämäntaparemonttiin meidän avustuksellamme. Elämäntaparemontin tavoitteena on saada liikunta ja terveelliset elämäntavat osaksi Riikan arkea ja samalla kannustaa kaikkia muita arkensa kanssa kamppailevia tarttumaan toimeen”.

Ennen lumen tuloa Susanna vei
Riikan treenamaan eturinteen portaisiin.

Elämäntaparemontin myötä Riikka tavoittelee energisempää oloa ja kevyempää kehoa, erityisesti alhaisempaa rasvaprosenttia. Riikka treenaa personal trainer Susanna Rantalan suunnitteleman ohjelman mukaisesti, johon kuuluvat yhteiset harjoittelukerrat kahdesti viikossa sekä vaihtelevat ryhmäliikuntatunnit Levi Wellness Clubilla. Harjoittelun lisäksi Riikka on mukana personal trainer Susanna Rantalan ravintovalmennuksessa.
Ennen elämäntaparemontin aloittamista Riikalle tehtiin monipuoliset tutkimukset lääkäriasema MediLapilla, joilla varmistettiin että Riikka on terveytensä puolesta soveltuva elämäntaparemonttiin. Tutkimukset käsittivät lääkärintarkastuksen, perusteelliset laboratoriokokeet, fysioterapeutin liikkuvuustestit sekä kuntotestit personal trainerin opastuksella. MediLapin personal trainer, Tanja Haaranen teetti Riikalla muun muassa lihaskuntoa ja kestävyyskuntoa mittaavia testejä.

Aloittelijaa helpottaa kyykky treenissä  jumppapallo.

”Aina kun ryhdytään tekemään suuria muutoksia elintavoissa, kannattaa lähtötilanne selvittää mahdollisimman hyvin. Kaikki liikkuminen on hyödyllistä, mutta jos on ollut pitkään harrastamatta mitään, saattaa kehoon syntyä erilaisia riskitekijöitä eikä niitä aina osata ottaa huomioon. Oman kuntotilanteen selvittäminen on tärkeää, jotta tiedetään mikä itselle sopii parhaiten ja kuinka liikkua turvallisesti”, Haaranen kertoo.

Riikan elämäntaparemontti kestää kuusi kuukautta ja Hullu Poro seuraa Riikan etenemistä koko projektin ajan!

Jee meille tulee Italialainen ravintola!

Ristorante Renna eli poromaisesti Italialainen ravintola avaa ovensa torstaina 7.11. klo 12 Levi Torin huudeille. Olemme enemmän kuin innossamme makustelemassa yhden ainakin minun mielestäni maukkaimman ruokakulttuurin ihmetyksiä. Itsekin Italiassa kokkailleena tiedän että Italialainen ruoka jos mikä on ns. soul foodia parhaimmillaan. Isoäiti keittiössään kokkailemassa koko suvulle isojen patojen pulputtaessa lienee aika yleinen mielikuva. Mekin haluamme luoda samanlaista fiilistä ravintolaamme, tosin talon isoäitiä emme taida saada useasti keittiöömme vierailemaan sen verran kiirettä hänellä näyttää taas olevan.

Antipastoja, pizzaa, pastaa ja Tiramisua

Pizzakastikkeen ja salaisen tomaattikastikkeen reseptiä on hiottu keittiöissämme koko kesä ja olemme jo aika lähellä haluamaamme, samoin erilaisia pizzoja on päästy paistelemaan vaihtelevalla menestyksellä ja voinkin kertoa että ravintolamme pizzat eivät ole millään samalla muotilla paistettuja. Ruokalistalta löytyy myös erilaisia pastoja, joita jokainen saa tuunailla oman makunsa mukaisesti hieman Pihvipirtin maankuulua konseptia mukaillen. Jälkiruokalistalla listalla patsasteleva Tiramisu viritetään hieman Lappilaisesti ja muutenkin paikalliset raaka-aineet ovat kunniapaikalla.
 
”Ristorante Renna - poromaisesti Italialainen ravintola ”
Terveisin Timo Nieminen, Hullu Poro Oy keittiötoimenjohtaja

 

Katso Renna menu tästä 

Ristorante Renna avataan torstaina 7.11. klo 12:00

Avoinna päivittäin klo 12:00 - 22:00

Hullu Poron uudistunut hoitola on nyt nimeltään Reindeer Relax Center

Uusi kausi uudet tuulet!  Hullu Poron Hyvinvointi osasto on jälleen uudistunut tulevalle talvelle!  Muutoksen myötä uusimme myös Hoito-osastomme nimen ja tulevalle kaudelle tervetuloa toivottaakin: Reindeer Relax Center! Hullu Poron Hoito-osasto on nyt kokonaisuudessaan nimen Reindeer Relax Center alla, mutta palvelee edelleen kahdessa toimipisteessä; Hotelli Hullu Porossa (ent. Wellness Center) sekä Levin Torilla (ent. Hullu Poron Day Spa).

Olemassa olevat palvelut säilyvät ennallaan. Levin Torin Reindeer Relax Centeristä, löytyy Parturi-kampaamo, kosmetologi- ja hierontapalvelut sekä kynsien geelaukset, kestoripset ja meikkistudio. Hotellin tiloissa Reindeer Relax Center avaa talvensa Joulukuun alusta (3.12.2013) ja palvelee huhtikuun loppuun hieronta ja kosmetologi palveluiden muodossa. UUTTA kaudelle 2013-2014 on Levin Torin toimipisteen yhteyteen avattu wellness bar, joka tarjoaa maukkaita, ravitsevia smoothieita,  laajan tee valikoiman,  pientä purtavaa, snackeja, viinejä sekä aikaisempaa laajemman kosmetiikka tarjonnan.
Tervetuloa wellness loungeemme ja nauttimaan kupponen kuumaa tai vaikka kuplivaa!

Kosmetiikka tarjonnassa uusista tuulista vastaa pääasiassa 2 Italialaista sarjaa: Essential meikkisarja sekä Bakel ihonhoitosarja, mutta valikoimassa on myös paljon muita hoitotuotteita päästä varpaisiin! Reindeer Relax Center (Levin Tori) kosmetiikka valikoimaa: Wella SP, Wella Care (tulossa myös Sebastian) hiustenhoito tuotteita, System 4 hiustenhoito tuotteita, Bernard Cassiere ihonhoito tuotteita, Bakel Ihonhoito tuotteita, Revebel vartalovoiteita, LCN kynsien, käsien ja jalkojen hoitotuotteita, Laufwunder jalkojen hoitotuotteita, Jane Iredale mineraalimeikkejä, Essential meikkejä, US Sport tuotteita naisille ja miehille, tulossa myös hajuvesivalikoimaa! Tuotevalikoiman suunnittelussa nyt ja jatkossa tärkeässä roolissa ovat asiakaspalautteet.

Uusi vallankumouksellisen Bakel ihonhoitosarja on kokeilemisen arvoinen!
Sisältää 100% vaikuttavia aineita, sopii herkimmällekin iholle!
MIKSI VALITA BAKEL?
 1. Bakel on markkinoiden ainoa ihonhoitosarja, joka sisältää VAIN VAIKUTTAVIA ainesosia.
 2. Bakel tuotteiden kaikki ainesosat imeytyvät ja tehoavat nopeasti.
 3. Bakel tuotteissa käytetään kaikista laadukkaimpia ja puhtaimpia raaka-aineita.
 4. Bakel tuotteet ovat turvallisia käyttää, koska ne eivät sisällä ihoa ärsyttäviä tai iholle haitallisia ainesosia kuten säilöntä- tai väriaineita, hajusteita, petrokemikaaleja, silikoneja, alkoholia, sulfaatteja tai PEG-/PPG-yhdisteitä.
 5. Bakel tuotteita käytetään niiden turvallisuutensa vuoksi myös plastiikkakirurgisten toimenpiteiden ja laserhoitojen jälkeen.
 6. Ihon ikääntymisen merkkejä hidastavat vaikutukset on tieteellisesti todistettu.
 7. Yksi ja sama Bakel tuote sopii niin kasvoille, silmänympärysiholle kuin kaulan ja dekolteen alueelle.
 8. Koska Bakel tuotteissa on ainoastaan vaikuttavia ainesosia, saadaan jo vähälläkin käytöllä hyviä tuloksia aikaiseksi.
 9. Kaikki Bakel tuotteet ovat dermatologisesti testattuja.
 10. Bakel pakkauksissa on ainesosien INCI-nimien lisäksi kerrottu jokaisen ainesosan vaikutukset iholla.
 11. Bakel ei käytä tuotteissaan mitään eläinperäisiä ainesosia eikä Bakel tuotteita tai niiden ainesosia ole testattu eläimillä. (www.bakel.fi)

Tervetuloa tutustumaan keskiviikkona 6.11. klo 13 - 19, luvassa paljon tarjouksia ja pientä suolaista sekä kuohuvaa.
Mukana uuden italialaisen Essential sarjan meikkitaiteilija Tea Turunen
Meikkaus & meikkiopastus 45 min vain 20 € Varaa aikasi ennakkoon puh: 040 186 4920

Uuden vallankumouksellisen Bakel Ihonhoitosarjan esittely! sisältää 100% vaikuttavia aineita,
sopii herkimmällekin iholle! mukana myyntiedustaja & SKY -kosmetologi Nora Anderson
Bakel kasvohoito 45 min vain 45 € Varaa aikasi ennakkoon puh: 040 186 4920

Uusi tukka 45 minuutissa! Saat hoidon juuri hiustesi sekä hiuspohjasi tarpeen mukaan sis. föönikampaus.
Kampaamossa SP tehohoidot vain 25 € Varaa aikasi ennakkoon puh: 040 186 4920

Kosmetologi hoidot, hieronnat ja kampaamopalvelut -10 %
voimassa 6.11. ja 7.11. (Ei voi yhdistää harjoittelija hintoihin tai muihin tarjouksiin)

SHOPPOROSSA TARJOUKSIA!
Shopporo OUTLET kaikki tuotteet -50% tai -60%
Guess laukut -30% (voimassa 6.11.2013) * Jackpot mallisto -20 % (voimassa 30.11.2013 asti)
Cottonfield mallisto -20% (voimassa 30.11.2013 asti) * Cream de Luxe alusvaatteet -20 % (voimassa 30.11.2013 asti)

Sympaattisen rokkarimme Villen
tapetoinnin taidonnäyte

Sympaattisessa kahvilassamme saa myös
"asioida"
rentouttavassa ilmapiirissä

Day Spassa ja Shopporossa eletään aina uudistusten aikaa!

Hullu Poro Day Spa ja Shopporo Levintorilla on jo monelle Levin kävijälle tuttu paikka. Työpäivän tai
aktiviteettien jälkeen voi Day Spassa rentoutua hieronnalla tai kasvohoidolla ja hankkia vaikka uudet vetimet katutasossa sijaitsevasta Shopporosta.

Riikka Larun luotsaama kauneuden ja hyvinvoinnin keskus uudistuu ja kehittyy jatkuvasti. 
Tuotteiden, hoitojen ja asujen halutaan houkuttelevan asiakasta kerta toisensa jälkeen.
Tuotteita testataan ja kilpailutetaan, niin Day Spa ja Shopporo pysyvät ajanhermoilla kauneuden ja hemmottelun maailmassa.

Tulevalle sesongille Shopporo- Day Spa laajenee. Riikka Laru haluaa tarjota asiakkailleen vieläkin kokonaisvaltaisemman kokemuksen hyvinvoinnista.
Syksyn pimeneviin iltoihin avataan hyvän olon keidas ja kohtaamispaikka entisiin Vonne´sin tiloihin.
Hullu Poron uusin tulokas on " Beauty & the Best Cafe " aukeaa turkoosin hohtavana ja palvelualttiina Levin torille.

Beauty & the Best Cafe tarjoilee asiakkailleen miellyttäviä sohvia, terveys Smoothieita, haudutettua teetä ja pientä purtavaa. Suloisen kahvilan työntekijät ovat myös kauneuden ammattilaisia. Beauty & the Best Cafessa on mahdollisuus esimerkiksi pikameikkiin  aikaa varaamatta.

Hullu Poro täyttää 25 vuotta! Juhlimme synttäreitä 27.7 Rock Cafe Wanha Hullu Porossa Täytekakun ja iltakahvien merkeissä ja
puolilta öin Hullu Poron lauteille nousee Good Luck Charm!

Hullu Poron Evankeliumi

Ja tapahtui niinpä päivinä, että Kittilän kunnanjohtaja Aarne Nikalta kävi käsky, että koko Levi olisi  rakennettava. Ja tämä rakennusmääräys tapahtui Kittilässä ja se tapahtui Asko Oinaan ollessa Lapinläänin maaherrana.

Ja kaikki lähtivät rakentamaan omaa tonttiansa.

Niin Päivikkikin lähti Könkään kylästä alas Leville, jossa jo silloin hänen veljensä Jouni hoiti hissiyhtiötä, hänkin Palosaaren huonetta ja sukua.

Rakennuspuuhiin häneen mukaansa lähtivät myös tyttäret Pirita ja Riikka, jotka olivat silloin vielä pieniä.

Näin tapahtui heidän Levillä ollessaan, että ensimmäisen hotellin rakentamisen aika tuli.

Ja samaan aikaan he synnyttivät myös ensimmäisen ravintolaesikoisensa Hullu Poron, jonka he valjastivat rokilla, ruualla ja karaokella, koska heille humppa ei sopinut.

Jo silloin Hullu Porolla oli tapana villitä laumaansa joka yö.

Ja niin heidän eteensä tuli lama, devalvaatio ja korkeat korot, mutta se ei heitä peljästyttänyt suuresti, koska taivaanenkeli ilmoitti heille, ”Älkää peljätkö, sillä katso minä ilmoitan teille suuren ilon, joka on tuleva iloksi kaikille Leviläisille”. Teille on syntymässä matkailutuote, joka pian tunnetaan myös koko maailmassa.

Ja tämä on teille merkkinä, te tulette saamaan tuhansia ja taas tuhansia uusia ravintolapaikkoja.

Yhtäkkiä heidän ympärillään oli suuri joukko riemukasta kansaa, jotka kaikki ylistivät Leviä ja Hullua Poroa. ”Kunnia Hullu Porolle Levillä ja maassa rauha ihmisten kesken, joita kohtaan heillä on hyvä tahto”

Ja kun kansa meni taas takaisin koteihinsa Hullu porosta, niin he puhuivat toisillensa ihmetellen ja ylistäen ”Menkää nyt kaikki joukolla Leville katsomaan sitä mitä me olemme nähneet ja kokeneet, joka meille on näytetty.

Ja he menivät kaikki kiiruhtaen ja löysivät taas uusia ravintoloita, Päivikin ja koko Hullu Poron henkilökunnan Leviltä. Ja kun he taas tämän näkivät, kertoivat he tämän saman sanan Hullu Porosta ja Levistä taas seuraaville ja seuraaville.

Mutta Päivikki kätki kaikki nämä sanat sydämeensä ja tutkiskeli niitä itsekseen. Ja kansa palasi taas uudelleen ja uudelleen Leville sen vuoksi mitä he olivat nähneet, kuulleet ja tunteneet.

Ja näin tarina jatkuu edelleen ja edelleen…jälleen on Päivikille syntymässä kaksi uutta ravintolaa Hullu Poroon ja vanhoissakin on uutta näkemistä ja kuulemista!

Tulevaan talvisesonkiin uutuutena valmistuvat Levintorille legendaarinen kohtaamispaikka ja nautiskelijan paratiisi - Lappi ala Carte- ravintola Valkea Vaadin ja Shopporon ja Hullu Poro DaySpan rinnalle avaamme loistokkaan Beauty & the Best terveyskeitaan! Tervetuloa ihastumaan!